Sous-Vide – Der leichte Einstieg in die sanfte Gartechnik
A hús, a hal, a zöldségek és a gyümölcsök nem készíthetők finomabb és finomabb! A sous-vide módszerrel az ételeket zsugorodva csomagolják egy műanyag zacskóba annak érdekében, hogy ezt követően vízfürdőn, stabil alacsony hőmérsékleten hosszabb ideig főzzék. Az előnyök nyilvánvalóak: a vákuumban történő főzés enyhén befolyásolja a vitaminokat, az állag tökéletes lesz, az aromák és folyadékok nem kerülhetnek ki, és a pontos előkészítés mindig garantált.
A „Sous-Vide” átfogó és megalapozott módon magyarázza a vákuumfőzés elméletét és alapjait, bevezeti a szükséges berendezéseket és tökéletes bevezetést nyújt a felső osztályú főzési technológiához, több mint 60 kreatív receptötleten keresztül.
